Café de Especialidad
El café de especialidad es mucho más que una bebida: es el resultado de un proceso cuidado en cada etapa, desde la finca hasta la taza. A diferencia del café comercial, el de especialidad se cultiva en condiciones óptimas, se cosecha a mano en su punto exacto de maduración y se tuesta de forma precisa para resaltar sus mejores atributos. Cada grano cuenta una historia de origen, microclima y esfuerzo humano que se traduce en una experiencia sensorial única.
Para ser considerado de especialidad, un café debe ser evaluado por un Q Grader, un catador certificado por la SCA (Specialty Coffee Association), bajo estándares internacionales. Durante esta evaluación, se miden atributos como el aroma, sabor, acidez, cuerpo, dulzor, uniformidad y posgusto. Si obtiene una calificación igual o superior a 80 puntos sobre 100, se le reconoce oficialmente como café de especialidad.
Este tipo de café refleja la identidad del terroir donde fue cultivado y valora el trabajo de los caficultores. En el Club del Café Perú, solo seleccionamos cafés que cumplan con estos altos estándares, garantizando que en cada taza disfrutes no solo de sabor, sino también de calidad, trazabilidad y compromiso con los productores.